Cliente não quer pagar

Tenho um depósito de bebidas e recebi o pedido de bebidas no valor total de 1.700,00. No dia da entrega a cliente não tinha o dinheiro, depois de muita conversa a mesma deixou o cheque calção em nome de outra pessoa referente a metade do valor e um smartphone Samsung Galaxy J7 com a tela trincada. Assinou um recibo de venda com as informações pessoais nome completo e CPF se responsabilizando em efetuar o pagamento na segunda feira. O recibo foi digitado por me, com os ítens e valores de cada produto. A mesma informa que não conseguiu vender tudo e que não tem como pagar. Posso processa-la? Que órgão devo procurar?