O que eu tenho direito a receber?

Boa tarde! Bom, trabalhei de 01/01/2009 à 16/08/2018 e em uma padaria. Ao longo deste período exerci diferentes atividades, desde atendimento em balcão, passando por auxiliar de produção e por fim, assumi as funções de padeiro, este último, desempenhei sem auxílio de um profissional da área por seis meses. Infelizmente ao sair da empresa, descobri que o INSS/FGTS não estavam sendo pagos por meus patrões, sem contar que tenho férias acumuladas ao todo são 3 e não chegamos a nenhum acordo à respeito dessa situação.
OBS: A loja funciona hoje com outras pessoas na direção e não sei que acordo foi feito entre os "novos donos" e os antigos. Agradeço a qualquer esclarecimento sobre como devo proceder.